Three Generations of Japanese Pastry AMI Patisserie主厨Makoto Arami荒见诚：三代传承的日式甜点

他的童年回忆，用听的都觉得甜美。甜美的童年时光日复一日累积，为他铺开人生的路，成为跟父亲一样的人。

AMI Patisserie创办人兼主厨——Makoto Arami荒见诚，小时候最期待放学回家。

“放学回家第一件事就是冲进厨房，吃父亲现做的蒙布朗(经典法式甜点)，或有时是一个香草奶油泡芙。那么简单，却那么可口，总能让我打从心底感到温暖。”

荒见诚家族三代人专精糕点，生意由无师自通的祖父在1935年创立。

“我的祖父使用红豆和麻糬制做日式甜点，父亲则受其欧洲和美国之旅的启发，更喜欢西点，所以后来店铺转为洋果子店(西式糕点店)。”

在父亲的祝福下，这个家中排行最小的孩子，17岁离开家乡滋贺县前往东京，就读于著名的东京辻调理师专门学校，稍后更飞往里昂辻调集团法国分校深造一年。

回到日本，荒见诚选在两处 ——东京银座Beige Alain Ducasse、六本木Restaurant Ryuzu继续精进面包与甜点技艺。

中途，他远赴纽约加入Dominique Ansel的队伍，后在京都Restaurant Lamberie迎来其首个甜点主厨职务。 2017年，荒见诚来到新加坡，在法式餐馆Béni(现已停业)担任行政甜点主厨。那时他才28岁。